Mağazadan Bir Daha Et Satın Almayın

Vay canına, ne fikir değil mi? İnsanların yiyeceklerinin nereden geldiğiyle ilgilenmelerinde artan bir eğilim olduğunu düşünüyorum. Kendiniz yetiştiriyorsanız, bunu asla merak etmeme zevkini yaşarsınız.

İnsanca yetiştirilmiş, sağlıklı ve sağlıklı et yediğinizi bilerek rahat olmanın yanı sıra, bu da iyi yediğiniz anlamına gelir, eti kendiniz yetiştirmenin diğer faydaları arasında para tasarrufu yapmak, gerçek dünyayla daha iyi bağlantı kurmak yer alır. açık havada ve daha büyük bir kendi kendine yeterlilik ölçüsünün tadını çıkarıyor.

Kendi etinizi yetiştirmek istediğiniz bir şeyse, oraya gidebilirsiniz. Büyük planlar yapmaya başlamadan önce düşünmeniz gereken bazı şeyler şunlardır:

1. Besi hayvanlarını yaşadığım yerde tutmama izin verilir mi? Tavuklar söz konusu olduğunda, cevap muhtemelen evettir. Domuzlar, sığırlar, koyunlar veya keçiler açısından bakmanız gerekecek.
2. Çiftlik hayvanlarını tutmak için yeterli alanım var mı? İyi bir kural, bir dönümlük iyi mera üzerine 1000 pound ot yiyen hayvan koyabilmenizdir.
3. Hayvancılıkla uğraşmak için vaktim var mı? Çiftlik hayvanlarına sahip olmak, evcil hayvan sahibi olmak gibidir, ancak onlara duygusal olarak bağlanmamanız gerekir. En azından, onlara su, yiyecek ve yaşayacak bir yer sağlamanıza ihtiyaçları var. Büyük hayvanlar çok miktarda su içer. Suyu sağladığınız olukların birkaç günde bir temizlenmesi gerekecektir. Çitlerin bakımı ve onarımı gerekecektir. Her şeyin yolunda olduğundan emin olmak için hayvanlarınıza her gün en az günde bir kez bakabilmeniz gerekir.

İnsanlar bazen bir daha bakkaldan et almak zorunda kalmayacağım noktaya gelmek için ne gerektiğini soruyor.

Bu tür şeyler hakkında ilk düşüncem, hangi kendi kendini idame ettiren sisteme sahip olursam olayım, "kötü bir şeyin" her zaman içine bir İngiliz anahtarı fırlatabileceğidir. Örneğin, rakun baskınlarında bir gecede bütün tavuk sürülerini kaybettim. Bu, iyileşmesi aylar süren bir şey ve eğer tüm etlerim için o tavuklara güveniyor olsaydım, markete giderdim.

Tüm bu iç karartıcı gerçekler bir yana, çoğu hayvan sağlıklıdır ve kendilerine yiyecek, su ve yaşayacakları bir yer verilirse sağlıklı kalacaktır. Yemek için hayvan yetiştirmek son derece tatmin edici bir deneyimdir. Garanti ederim ki, kendi yetiştirdiğin bir domuzun etini ilk kez tattığında, uçup gideceksin.

Evde yetiştirilmiş domuz eti -

Domuz eti

İki yetişkinden oluşan küçük ailem için, her yıl iki 200 ila 250 kiloluk domuz kesmemiz gerekiyor, yoksa domuz eti bitecek ve onu bakkaldan satın almak zorunda kalacağız (ew!).

200 kiloluk bir domuz yaklaşık 180 kilo et verir; kasaplık sürecinde yaklaşık% 20 kaybedersiniz.

Bu, her birimizin her hafta yaklaşık 4 kilo domuz eti yediğimiz anlamına gelir. Dürüst olmak gerekirse, bunun tipik olup olmadığından emin değilim. Sosis severim ve David domuz pastırmasını sever ve ikimiz de domuz kızartmasını ve yedek kaburgayı seviyoruz. Ayrıca eti yetiştirmek için oldukça kolay bir zamanımız var, bu yüzden ortalama bir insandan daha fazla yersek, bunun nedenini açıklayacağını tahmin ediyorum.

Kendinize ne kadar domuz yetiştirmeniz gerektiğini belirlemede en iyi tavsiyem, yeme alışkanlıklarınızı göz önünde bulundurmanız olacaktır. Haftada kaç kez kahvaltıda pastırma ve / veya sosis yiyorsunuz? Ne sıklıkla jambon yiyorsun? Ne sıklıkla bir domuz kızartma veya pirzola pişirirsiniz? Ne sıklıkla yedek kaburga yersiniz?

Şimdi, asıl soru: Ne sıklıkla domuz eti yemek istersiniz ? Her hafta sadece 2 kilo domuz eti yiyor olmanız, daha fazla yemeyi istemediğiniz anlamına gelmez; Sadece değiliz satın bundan daha. (Kendi yemeğinizi yetiştirmenin en güzel yanlarından biri de bu — istediğinizi yiyeceksiniz!)

Domuz Eti için Domuz Yetiştirme

İki domuz yetiştirmek gerçekten zor değil; biz bundan çok daha fazlasını artırıp diğerlerini satıyoruz. Ama bir domuz bile yetiştirmeden önce onu koyacak bir yere - domuzun kaçamayacağı bir yere - sahip olmalısınız.

Bir kalem yapmak iyi bir seçimdir. İki domuz için, 40 fit'e 40 fitlik bir kalem onlar için yeterli alandan daha fazlası olacaktır. Duvarlar sağlam olmalı ve tahta kullanıyorsanız, onları birbirine yeterince yakın çivilemelisiniz, böylece domuzlar çatlakların arkasını göremezler. Öyle görünüyor ki domuzlar dışarıda ne olduğunu görebilirlerse, kaçmak isteme olasılıkları daha yüksek olacak.

Hogpen etrafına bir veya iki telli elektrik teli döşemek kesinlikle iyi bir fikirdir. İplerden en az birini bir domuz için burun yüksekliğinde olacak şekilde yerleştirin - bu şekilde, kaçıyorlarsa telle karşılaşacaklarından emin olacaklar ve muhtemelen popolarına çarpacak ve bir daha denemeyecekler.

Domuz barındırmak için başka bir seçenek de elektrikli ağ çitidir. Yem maliyetlerini düşürmek ve otlatılmış domuz eti yemek konusunda çok ciddi olanlara bunu tavsiye ederim.

Böyle bir çitin yararı, elektrik teli ile uğraşmak, kazık koymak ve yalıtkanlar kurmakla uğraşmak yerine, bu çiti hemen hemen fırlatıp şarj edebilmenizdir.

Elektrikli ağ çitiyle ilgili bir diğer harika şey de taşınabilir olmasıdır. Bu, eğer bunu yapacak yeriniz varsa (birkaç dönümlük iki domuz için yeterlidir), kalemi sezon boyunca hareket ettirebileceğiniz anlamına gelir. Bu, ölçek başına dönüşümlü otlatma gibidir; Yem maliyetlerini düşürürsünüz çünkü domuzlar otlara, yabani otlara ve topraktan çıkarabilecekleri her şeye erişmeye devam edecekler.

Bunlardan bahsetmişken… kazmak istemediğiniz otlaklara domuz koymayın. Burunlarını kök salmak için kullanacaklar ve solucanlar, böcekler, kökler, yılanlar, tarla fareleri ve başka ne varsa arayışlarında, çayırınızı bir ortaçağ yürüyen sabanı tarafından döndürülmüş gibi bırakacaklar.

"Burunlarını çınlatarak" domuzların toprağı kazmasını ve döndürmesini zorlaştırabilirsiniz - bu, burun deliklerinden metal bir halka takmak anlamına gelir. Temel olarak, burnunu delen bir insan gibi. Bunu kendim hiç yapmadım, ama domuzları otlatmaya başlarsam, kesinlikle yapacağım.

Yine, merada dönen domuzlar, sadece böyle bir çaba konusunda çok ciddi olan ve bununla başa çıkacak vakti olanlara tavsiye edeceğim bir şey. Aksi takdirde, durağan olacak bir kalem yapmak size iyi gelecektir; veya elektrikli ağ çitini kullanın ve tüm sezon boyunca tek bir yerde bırakın. Yıl boyunca aynı yerde domuz tutmuyorsanız, her yıl çitle çevrili alan, çim ve diğer yeşil şeyler açısından bir şekilde iyileşecektir.

Bebek domuzlar -

Domuzları Almak

Domuz veya domuzlarınızı satın aldığınızda, muhtemelen sütten kesilmiş domuzlar olacaklar - 40-80 pound ağırlığında olacaklar ve düğmeler kadar sevimli olacaklar. Bunlardan daha büyük olanları satın almak, onları taşımak gibi başka sorunlar da ortaya çıkarır; bir karavanınız yoksa sütten kesilmiş domuzlar satın almak isteyeceksiniz. Yılın hemen hemen herhangi bir zamanında yerel bir hayvancılık müzayedesine katılın ve bahse girerim satılık yüzlerce küçük domuz olmasa da düzinelerce küçük domuz göreceksiniz.

Bu boyutta, onları kamyonunuzun arkasındaki bir köpek sandığına veya hatta arabanıza (gerçekten havalıysanız) taşıyabilirsiniz.

Domuzlar, düzgün beslenirlerse çok hızlı büyürler ve bu tam olarak istediğiniz şeydir.

Yazarın notu

Henüz bu kadar çok tavuk yetiştirmiyorum - bu makale, marketten et satın alma ihtiyacını ortadan kaldırmak için ne yapılması gerektiği ile ilgili. Kendi kendine yeterlilik, hala üzerinde çalıştığım bir şey ve muhtemelen önümüzdeki yıllarda da böyle olacak. Ama ne hedef!

Domuzları Beslemek

İdeal olarak, domuzlarınızı ilkbaharda satın alabilir ve sonbaharda kesebilirsiniz. Domuzlarınızı beslemek için otlak otları, yoncalar ve yabani otlara güvenmiyor olsanız bile, onları sonbaharda kesmeyi gerçekten planlamalısınız; kışın enerji gereksinimleri (yani yem gereksinimleri) artar çünkü hayvanlar soğukla ​​mücadele etmek zorundadır. Sadece ılıman iklimde, kışın kasap domuzlarını beslemek gerçekten mantıklıdır.

Domuzlarınızı en az% 16 protein içeren bir diyetle besleyin. Tek başına mısır sadece yaklaşık% 9 proteindir ve onu kesmez.

Peletlenmiş domuz cilası satın alabilirsiniz; malzemeleri kullandık, ama biraz pahalı. Ayrıca protein açısından çok yüksek olan öğütülmüş soya fasulyesini de satın alabilir ve onu çatlamış veya kabuklu mısır, yulaf ve / veya buğdayla karıştırabilirsiniz. Soya fasulyesi de genellikle mısırdan daha pahalıdır. Yapılacak en iyi şey, yerel yem tedarik deponuzla, yerel yem veya tahıl değirmeninizle veya yerel çiftçilerle konuşmaktır; domuz yemi için hangi ürünlerin mevcut olduğunu öğrenin. Yeriniz, domuzlarınızı neyle besleyeceğinizi belirlemede büyük bir faktör olacaktır.

Bir sezon, yerel yem mağazamızda süresi dolacak birkaç palet köpek maması vardı ve onları domuz yemi olarak isteyip istemediğimizi sordular. Biraz araştırma yaptım ve köpek mamasının temelde öğütülmüş mısır, öğütülmüş tavuk ve sığır eti ve diğer çeşitli tahıllar olduğunu belirledim; Pahalı domuz terbiye makinesindeki malzemeleri kontrol ettim ve tahmin et ne oldu? Çok fark yok!

Biz de bedava köpek mamasını aldık ve domuzlara yedirdik. Domuz eti lezzetliydi.

Demek istediğim, konu yiyecek için kendi çiftlik hayvanlarınızı yetiştirmeye geldiğinde yaratıcı olmanın iyi olduğu. Ucuz yem için ne tür bir fırsatın karşınıza çıkacağını asla bilemezsiniz, bu nedenle olasılıklara açık olun ve herhangi bir değişiklik yapmadan önce ödevinizi yapın.

Rhode Island Kırmızı tavuk -

Tavuk

Ortalama bir insan haftada yaklaşık 1 tavuk tüketir - bu, bir tavuğun 3 ila 4 pound ağırlığında olduğu varsayılır.

Yalnızca kendi yetiştirdiğiniz tavuğu yemeyle ilgileniyorsanız, her yıl en az 50 tavuğu barındırmanız, beslemeniz, bakmanız, kasap etmeniz ve ortadan kaldırmanız gerekecek. Neyse ki tavuk yetiştirmek o kadar da zor değil.

Birden fazla kişiyi besliyorsanız sayı yükselmeye başlar. Dört kişilik bir aile, bir öğünde bütün bir tavuğu kolayca yiyebilir (bunu kendim de yapabilirim, ama konu bu değil).

Evinizde iki yetişkin olduğunu ve her ikinizin de her hafta bir tavuk yediğini varsayarsak, tavuk almak zorunda kalmamak için her yıl 100 tavuk yetiştirmeniz gerekir. Veya daha az tavuk yemeye karar verin, bu da sorun değil. Bu kadar çok tavuk yetiştirmek kulağa korkutucu gelebilir, ancak bunu yapmanın görevi biraz daha az çılgın hale getirecek yolları var.

Evde Kullanım İçin Tavuk Yetiştirme

Bir yılda 50 tavuk yetiştirmeye karar verelim. Bir seferde 50 civciv alırsanız, küçük adamlar ve kızlar kuluçka makinesindeyken ellerinizde o kadar çok iş olacak ki muhtemelen uyumak için bile zamanınız olmayacak.

Yiyecek, su ve sıcaklık gibi kaynaklar için rekabet eden çok sayıda küçük civcivle, tipik% 1-5 civciv kaybından da daha fazlasını görme olasılığınız vardır.

Her şeyi aynı anda yapmak yerine, 50 tavuğu farklı "gruplara" ayırın. Tavuklarınızı beslemek için bir şekilde otlaklara güvenecekseniz, civcivleri çim büyümeye başlamadan yaklaşık 3 ila 5 hafta önce civcivlere almak isteyeceksiniz. Bölgeniz için potansiyel bir don için son tarihin ne zaman olduğunu öğrenin ve bu tarihte veya hemen sonrasında tavukları çimlere çıkarmayı planlayın. Bitki dayanıklılık bölgeniz size bu bilgiyi vermelidir.

Cornish gibi, üç haftada kuluçka makinesinden çıkmaya hazır bir tür et tavuğu yetiştiriyorsanız, her üç ila dört haftada bir yeni bir civciv grubuna başlamalısınız. Bu şekilde, her zaman kuluçka makinesine giren ve çıkan bir parti olacak ve ona bakmakta çok fazla tıkanmayacaksınız.

İşte son don tarihi sözde 15 Nisan olduğunu Pennsylvania'da Bölgesinde 6 ^inci, geç Şubat ve Mart ayı başlarında ve anaçlar tavukları başlayabilir. Biraz itme eğilimindeyim - bundan biraz daha uzun süre beklemenin bir zararı olmaz. Yine de geçen kış bunu yapmakta haklıydım, çünkü sıcaklıklar makul olmayan derecede sıcaktı ve çimenler bir başlangıç ​​yaptı.

İdeal olarak, son tavuk grubunuz ilk dondan önce kesmeye hazır olmalıdır. Benim için bu 15 Ekim demektir ^th. Yani, sezon boyunca 50 tavuk yetiştirmek istiyorsam ve Mart'ta başlıyorsam ve Ekim'den önce bitirmem gerekirse, bu, her biri 6 tavuktan oluşan yedi grup ve 7'lik bir grup yapabileceğim anlamına geliyor.

Aslında bu olması gerekenden daha karmaşık; bunun yerine, her biri 10 piliçten oluşan beş grup yetiştiriyor, civciv siparişleri arasındaki süreyi uzatıyor ve böylece kuluçka makinesini yönetmek için daha az zaman harcıyordum.

İnanın bana, kuluçka makinesinden uzakta zaman geçirmek hayatı kolaylaştırır.

Ve tahmin edebileceğiniz gibi, kasaplık söz konusu olduğunda, bir seferde 10 tavuk yapmak 50 tavuk yapmaktan daha kolaydır.

Elbette bu sayılarla biraz oynayabilirsiniz. Birden fazla kişiyi beslemeniz gerekiyorsa ve 80 veya 100 tavuk istiyorsanız, ancak daha az grupla uğraşmayı tercih ediyorsanız, her biri 20 tavuktan oluşan dört grup yetiştirin. Unutma ki kuşları kestirme zamanı geldiğinde, çiğneyebileceğinden daha fazla ısırdığını görmek istemezsin (tabiri caizse).

Sıcak Havalarda Civciv Brooder Kullanımı

Genel olarak, eğer geceleri sıcaklıklar 70 derecenin altına düşmüyorsa, civcivleri bir haftalıkken kuluçka makinesinden çıkarmakla kurtulabilirsiniz. Bununla birlikte, oldukça iyi tüylenene kadar iç mekanda olmaları gerekir. Bu benim için bir avantaj, çünkü kümesimde yaz civcivlerini koyabileceğim bir "arka odam" var ve kuluçka makinesiyle uğraşmak zorunda bile değilim. Bebekler için ayrı bir yeriniz yoksa, tüyleri dışarı çıkana kadar onları kuluçka makinesinde bırakmalısınız.

Kendi Etinizi Yetiştirmeye Ne Dersiniz?

Dürüst olmak gerekirse, henüz kendi etimi yetiştirme zevkim olmadı. Önümüzdeki on yıl içinde yapmam gereken şeyler listesinde, elli bin kadar başka şeyle birlikte. Yakında olacağını umduğum, sığır eti yetiştirebileceğim günü gerçekten dört gözle bekliyorum.

Kendi kendime yapmadığım şeyler hakkında kapsamlı bir şekilde konuşmaktan hoşlanmıyorum ve sığır sığırlarının (ne olursa olsun) belirli ihtiyaçları ile ilgili kişisel deneyimim yok.

Ama burada ne yapmak sığır eti ve yetiştirme sığır hakkında bilgi:

• Sığır eti (kısırlaştırılmış erkek sığır) ve sığır düveleri (genç dişiler) genellikle 800 ila 1200 pound arasında bir yerde kesilir.
• Tüm kasaplık ve işlemeden sonra bir sığır danasından alacağınız etin son ağırlığı, hayvanın canlı ağırlığının yaklaşık% 60'ı kadardır. Yani, 800 kiloluk dana eti keserseniz, yaklaşık 480 kilo sığır eti koymalısınız.
• Bir yıl boyunca her gün yarım kilo dana eti yerseniz, muhtemelen 800 kiloluk dana etinden elde edilen etin tamamını tüketmiş olmayacaksınız. Umarım sığır etini seven aile üyeleriniz de vardır!
• Kışın sonlarında veya ilkbaharda sütten kesilmiş (ot yiyen) bir buzağı elde etmek ve aynı yılın sonbaharında (çimlerin büyümesi durduğunda) kesilmesini sağlamak, kışın hayvanı besleyip beslemekten çok daha ekonomiktir..
• Hala süt içen bir buzağı satın almak düpedüz aptalca. Bunu size kişisel deneyimlerime dayanarak söyleyebilirim - bir buzağıyı biberonla beslemek hem yorucu hem de harika. En azından benim için sorun, hayvana "aşık olma" potansiyelinin artmasıdır. Geçen baharda iki ay boyunca günde üç kez biberonla beslediğimiz çiftlikte bir Guernsey dümenimiz var. Öküz olmak için eğitim alıyor, bu yüzden onu sevmemin sorun olmayacağına karar verdim.
• Angus ve Hereford gibi, tipik olarak sütçü ırklardan "daha güçlü" olan sığır türleri vardır; ancak, kendi tüketiminiz için genç bir dana yetiştirirken, hangi ırkı seçtiğinizin pek bir önemi yoktur, bunun dışında, ortalama olarak, bir Black Angus buzağı satın almak için daha fazla ve bir Holstein düvesi buzağı için çok daha fazlasını ödersiniz.
• Et için yetiştirilen bir dana, bir dönümlük iyi bir mera ile gayet iyi idare edebilir. Otla beslenen dana eti, dokusunda alışkın olabileceğiniz sığır etinden biraz farklıdır, bu nedenle hayvanı yetiştirilmesinin son 60 günü boyunca günde 1–2 pound tohumlamayı düşünebilirsiniz. Otla beslenen sığır eti istiyorsanız, hayvanı kesinlikle tek başına otlakta bitirebilirsiniz.

İyi gidiyorsun! Umarım bu küçük rehber bir işe yarayabilir.